Eftersom alla hundar mår bra av en äggula lite då och då (inte för ofta då vovvarna blir hårda i magen då), så har man tidvis gott om äggvitor (vilket inte är bra för hundar – dom kan inte smälta äggvita). Därför lägger jag in följande goda recept:
Maränger.
-3 st äggvitor, utan någon ägggula i. *Vispa kraftigt c:a 2 min, i en absolut torr bunke, till ett mycket fast skum (gör äggviteprovet; vänd bunken uppochner utan att marängen rinner ut).
-Tillsätt ett kryddmått ättika *och fortsätt vispa 1 minut till.
-tillsätt 2 dl strösocker, lite i taget, *under kraftig vispning tills allt sockret är väl invispat i äggvitorna. Skummet ska bli blankt och fast (gör äggviteprovet igen).
*fyll en sprits med smeten, eller ta med en matsked och klicka ut på bakpapperet. Små maränger kan bli ca 60 st och med sked kan ca 16 bli bra.
*grädda i 125 graders ugn (100 grader i varmluft) ca 50 min – 1 tim, mitt i ugnen. Ta ut en maräng och provsmaka på den innan du tar ut hela plåten, det är tråkigt om dom är blöta i mitten – dessa blir med en härlig seg ”klump”.
*det går bra att färgsätta smeten med lite karamellfärg – eller smaksätta den med lite f a s t chokladsås, ingefära eller något annat gott.
Välkommen till Frejagården´s kennel 