Kålsoppa med potatis, ingefära och chili.
Måste dela med mig av detta; en jättegod soppa.
Ett halvt nerskuret vitkålshuvud kokas med 1-2 stora potatisar i 3 kycklingbuljongtärningar. Grönsakerna silas ur, puréas (exempelvis med stavmixer) och hälls sedan tillbaks i buljongen – tillsammans med lite ingefära och chili”flingor” – (jag använder de som finns frysta). Om detta behöver redas kan man ta någon msk potatismospulver, det ger en god smak det med. Helt glutenfritt.
Soppa på stompade rödbetor i kycklingbuljong med äpplen och chili.
Koka gärna ett kilo rödbetor dagen innan de ska ätas, det tar 4-5 timmar att få dem rimligt mjuka. Koka upp ex tre tärnade äpplen (skalet kvar men urkärnade) av cox orange-typ i 2 kycklingbuljongtärningar och lite chili – jag använder de små frysta paketen. Stompa / stöt under tiden rödbetorna (med ”potatismosstöten”), och när äpplena är lagom mjuka hälls rödbetorna i buljongen – rör så om och låt få ett uppkok.
Soppa på surkål med ex. kabernosser-slantar.
Köp ett syrat vitkålshuvud och skär ner i ganska små bitar. Låt ligga och vattna ur ett tag. Under tiden; koka upp 5 kycklingbuljongtärningar, eventuellt med några skivade potatisar, 3 urkärnade tärnade äpplen och med 2 vitlöksklyftor, pyttelite timjan, ingefära och chili ( ska vara färsk eller ur de små frysta förpackningarna som finns att köpa). Låt sjuda tills kålen är lagom mjuk. Kan ätas som den är, eller tillsätt ex några skivade, stekta kabernosser-korvar. Ursprunget med fläsklägg är ju toppen och den tillsättes från början och ersätter då buljongtärningarna.
Välkommen till Frejagården´s kennel 