det gäller nämligen att få dom torra men inte stenhårda. Så låg temperatur, runt 100 grader, den sista halvtimmen har jag tyckt vara bra. Annars ska de gräddas i 150 grader mitt i ugnen. Ta regelbundet efter typ 40 min ut en, låt svalna och prova hårdhetsgraden. MEN, de blir hårdare nästa dag än bakdagen s.a.s.
Här kommer några varianter jag har provat och som mina vovvar gillar: (knyckt och knåpat lite).
RECEPT 1; *2 dl Rågmjöl, 1 dl rågsikt, 1 dl dinkelmjöl och 1 tsk bakpulver blandas väl torrt i bunken.
*Tillsätt 2 msk rapsolja (drygt) och *1 dl kokt vatten/buljong.
Blanda i *ex 2 stora rivna morötter, eller en stor näve hackad grönkål, eller något annat som gillas – men i så små bitar att de blir genomtorkade vid gräddningen och ”eftervärmningen”.
*Dela degen i två bitar och *gör två rullar, ung 1,5-2 cm i diameter, skär upp i skivor och lägg på bakpapper / ungsplåt.
*Grädda i mitten av ugnen ca 150 grader och *börja kolla konsistensen efter säg 50 minuter. Dom kanske behöver 10-20 min till på 75-100 grader, det är bäst att prova ofta tycker jag 🙂 *jag förvarar dem i en söt plåtburk.
RECEPT 2; *Ta 2,5 dl havregryn och blanda med *3,5 dl varm buljong och *0,5 dl rapsolja, låt detta stå och svälla c:a 10 minuter.
Tillsätt därefter *7-8 del korn (eller råg) mjöl och *2,5 dl majsmjöl som blandas torrt i bunke. Tillsätt så *2-3 äggulor och * 2,5-3 dl ost.
Degen kan kavlas ut och skäras i rutor, eller rullas ut och skäras i bitar som ovan. Graddas i 150 greader i mitten av ugnen i c:a en timma – och får stå på eftertorkning 50-75 grader ytterligare tills konsistensen känns bra.
Välkommen till Frejagården´s kennel 